Dreams, heaven can wait, Cabernet Sauvignon

Dreams Heaven Can Wait Cabernet Sauvignon

Deze rode wijn van de Cabernet Sauvignon druif is de meest nieuwe wijn van Dreams. Ook deze rode wijn is afkomstig van de mooiste wijngaarden in Moldavië. De grote man achter de wijnen van Dreams is Dr. Zenzen, en dat is geen onbekende op het gebied van top wijnen. De familie had al langere tijd een grote wens om in het mooie wijnland Moldavië een wijnhuis op te zetten. Na een hele ontdekkingsreis en vele onderzoeken hebben ze hun geluk gevonden in de streek Stefan Voda. Om precies te zijn in de het wijngebied Cahul. Ze waren blij verrast over de kwaliteit van de oogst en zagen veel potentie. De afgelopen jaren is er veel geïnvesteerd in de wijngaarden, moderne wijnmaak technieken en in een nieuw wijnhuis genaamd Dreams. De wijnen waren zo goed dat op het etiket staat vermeld “Heaven Can Wait” want inderdaad bij het proeven van deze rode wijn kan de hemel zeker even wachten.

Volledige handmatige oogst voor deze Cabernet Sauvignon

De inmiddels op leeftijd zijnde wijngaard is gevuld met de oersterke Cabernet Sauvignon druif die het perfect doet op de Moldavisch ondergronden. Door het warme klimaat krijgen de druiven tijd om rustig op te groeien. De rijke bodem structuur geeft voldoende kracht aan de trossen waardoor de wijn maker een verfijnde en krachtige rode wijn kan maken. De oogst wordt na de rijping volledig met de hand binnen gehaald en hierdoor worden enkel de beste trossen verwerkt in deze rode wijn. Zuiverheid en zachtheid is iets waar de wijnen van Dreams aan te herkennen zijn.

Vol en zeer krachtig deze Dreams Cabernet Sauvignon

Dat deze rode wijn uit Moldavië een succes was wisten wij al, maar al onze zintuigen werden helemaal geprikkeld toen we de fles open maakte. De Dreams Cabernet Sauvignon geeft direct een krachtige geur van cassis fruit, specerijen en wat vanille. In het glas kleurt hij naar een volle Cabernet Sauvignon, donker paars met een rode schittering. Wals even met het glas en u zult een breed boeket aan geuren noteren. We denken aan kersen en bramen maar ook peper, zoete specerijen en wat gestoofde pruim. In de mond is de eerste aanzet krachtig met mooie zachte tannines, veel zwart fruit met daarbij de juiste dosis kruiden. De afdronk is lang en erg verfijnd waarbij ons de besjes en kersen het meeste opvielen.