Adulation, Chardonnay

Adulation California Chardonnay

Deze witte wijn is afkomstig van het wijnhuis Adulation. Wat vrij vertaald betekend iets zoals vleierij betekend. Dat staat voor liefdoenerij en mooidoenerij. Nou daar zijn we het helemaal mee eens, een dikke vette chardonnay met veel diepgang en rijkdom wat is verkregen door de uniek kwaliteit van de trossen en ondergronden.

De oude wijngaard van Adulation

In het prachtige wijngebied van California staan de oude ranken van wijnhuis Adulation. De dikke oude stokken staan hier al tientallen jaren en hebben diep gegraven wortels. De wortels kunnen alle mooie voedingsstoffen uit de krachtige bodem structuur opnemen. Deze bodem bestaat vooral uit kalk, klei gronden en wat mergel. Hierdoor krijgen de Chardonnay trossen alles wat ze nodig hebben. Maar daarbij genieten de trossen ook van een perfect leef klimaat. Veel zonneschijn geeft de trossen de juiste kracht met daarbij de frisse wind die zorgt voor verkoeling. Hierdoor rijpt de Chardonnay oogst erg langzaam en evenwichtig voor de wijnmaker van Adulation. Als de trossen rijp zijn worden ze met de hand binnen gehaald en streng geselecteerd. Enkel de beste trossen worden geoogst voor deze witte wijn van Adulation.

Houtlagering voor de Adulation California Chardonnay

Als de trossen zijn geperst rijpt de gehele wijn maar liefst een aantal maanden op eiken houten vaten in de wijnkelders van Adulation. De California Chardonnay wordt vol en romig en zeer complex. Iets wat wij heerlijk vinden. Pas als de wijn in top conditie is en voldoende mooidoenerij heeft worden de flessen verkocht. En laten wij nu wat flessen in de kelder hebben liggen.

Vol en zeer krachtig deze Adulation California Chardonnay

Bij het open maken van de fles ruiken we direct een krachtige geur van tropisch fruit met daarbij vanille en kruiden. In het glas plakt hij aan de rand en geeft ons indrukken van abrikozen, perziken en vanille aangevuld met kruiden en vers gebakken brood. In de mond is deze witte wijn een betovering, veel rijkdom van hout op de tong met daarbij wat geel fruit en zoete kruiden. Tegen de wangen aan wat citrus tonen met daarbij ceder hout en vanille. De afdronk is lang en zeer krachtig te noemen wat we gewend zijn van een California Chardonnay.